-
Domowa przyprawa do piernika – do it yourself
Zastanawiałaś się kiedyś jakim składnikom przyprawa do piernika zawdzięcza tak cudowny aromat? Oczywiście przyprawom korzennym. Ale zapach to nie jedyna ich zaleta, przyprawy te wykazują pozytywny wpływ na zdrowie. Dlaczego przyprawę do piernika warto przygotować samodzielnie? W gotowych mieszankach możemy znaleźć cukier. Zdarza się że widnieje jako pierwszy na liście składników przyprawy do piernika, co w praktyce oznacza, że jest go najwięcej w produkcie. I tak kupując przyprawę do piernika, kupujemy cukier z dodatkiem przypraw korzennych. Kolejnym zbędnym dodatkiem jaki może pojawić się w gotowej przyprawie do piernika jest mąką. Niestety producenci stosują różne techniki, aby zwiększyć objętość produktu, ale dodatek mąki do przypraw to już lekkie przegięcie. Sposób konserwacji…
-
Jak zrobić świąteczne babeczki z pomarańczą i dynią
Tegoroczną serię świątecznych przepisów zaczynam od muffinek pomarańczowych. Moje babeczki przygotowałam na bazie dyniowego puree. Zawierają zdecydowanie mniej tłuszczu, aniżeli tradycyjna wersja muffina. Zresztą chyba się ze mną zgodzisz, że babeczki to świetny sposób na przemycenie dyni do diety. Pamiętasz mój przepis na korzenne muffiny sprzed dwóch lat? Przyprawy korzenne idealnie wpasowują się w bożonarodzeniowy klimat, ale tym razem postawiłam na cytrusy. Jeśli lubisz pomarańcze, te muffiny na pewno wpadną w Twoje kulinarne gusta. Składniki na 12 świątecznych babeczek z pomarańczą i dynią: 125 g mąki orkiszowej jasnej 125 g maki orkiszowej razowej skórka z całej pomarańczy sok z pomarańczy około 50 ml 100 ml napoju roślinnego (u mnie napój…
-
Jak zrobić domowy koncentrat bulionu warzywnego?
Koncentrat bulionu to obowiązkowa pozycja w każdej kuchni 😉 Bo kto nie lubi czasem na szybko przygotować zupy bez gotowania wywaru, czy skrócić czas przygotowywania risotta, używając gotowego bulionu/kostki rosołowej? Ale czy sprawdzałaś kiedyś skład takich kostek z marketu? Jedna, wielka, chemiczna mieszanka, pełna dodatków, których absolutnie Twój organizm nie potrzebuje w diecie. Domowy koncentrat bulionu możesz przygotować z prostych składników 😉 Nie wiem jak Ty, ale ja uwielbiam dbać o szczegóły w kuchni, oraz o to, aby dieta była jak najbardziej naturalna. Moja dzisiejsza propozycja to koncentrat bulionu warzywnego, ale jak zapewne się domyślasz, można również przygotować wersję z mięsem. Składniki: 250 g marchewki 100 g selera 50 g…
-
Zakwas z buraków
Zdrowie w pysznej postaci 😉 Zakwas przygotowuje się tak szybko, że aż szkoda nie skorzystać z dobroci jakie dają nam buraki. Jakie korzyści przyniesie nam picie zakwasu? Dostarczymy wszystkiego co cenne w burakach. Generalnie wszelkie kiszonki bardzo korzystnie wpływają na mikrobiotę jelit, a to właśnie w jelitach zaczyna się nasza odporność. Buraki wzmacniają krew, wspomagają leczenie anemii, czy infekcji. Zawierają żelazo, kobalt, wapń, potas, magnez, a także witaminy: A, C i witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy). Buraki wpływają również kondycję fizyczną i wydolność organizmu. Składniki na zakwas: 2 kg buraków 1/2 główki czosnku 10 liści laurowych 10 ziarenek ziela angielskiego 30 ziarenek pieprzu sól ! Przygotowując zakwas,…
-
Chleb żytni na zakwasie
Długo żyłam w przekonaniu, że zrobienie domowego chleba na zakwasie jest pracochłonne. Okazuje się, że to nieprawda. A zalety takiego pieczywa? Chyba nie muszę nawet mówić 😀 Skład milion razy lepszy od tego kupnego, a smak taki, że najprostsza kanapka smakuje wykwintnie 😛 Wypróbuj przepis, a przekonasz się, że zdecydowanie rzadziej będziesz sięgać po kupne pieczywo. Składniki na chleb: 500 g mąki żytniej typ 2000 150 ml zakwasu żytniego 450 ml letniej przegotowanej wody 7 g soli nasiona (u mnie czarnuszka) Wszystkie składniki wymieszaj łyżką. Foremkę wysmaruj olejem i dokładnie obsyp (możesz do tego użyć mąki lub nasion, czy otrąb). Ciasto przełóż do foremki. Posyp nasionkami i przykryj ściereczką. Odstaw…
-
Pierogi z zieloną soczewicą / pierogi z ciecierzycą
Tym razem będzie nieco tradycyjnie, a jednak w innej odsłonie. W smaku delikatne, a jednak wyraziste. Trochę przypominają pierogi z mięsem (wersja z soczewicą) i trochę pierogi ruskie (wersja z ciecierzycą). Składniki na farsz z soczewicą: 1 szklanka zielonej soczewicy przed ugotowaniem 10 dużych pieczarek 2 łyżki oliwy z oliwek 1 cebula 1/2 – 1 łyżeczka kolendry sól i pieprz Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą (nie musisz jej namaczać). Zagotuj 2 szklanki wody, wsyp opłukaną soczewicę i gotuj przez 15 – 20 minut. Na patelni rozgrzej oliwę. Cebulę posiekaj i zeszklij. Dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki. Duś na średnim ogniu, aż wyparuje woda. Dodaj ugotowaną soczewicę i jeszcze chwilę duś.…
-
Wytrawne babeczki z cukinii
Mieliście kiedyś ochotę zacząć dzień od babeczek na śniadanie? 😉 Wychodząc na przeciw takim zachciankom, przygotowałam dla Was przepis na zdrowe, niskowęglowodanowe babeczki z cukinii. Tym razem wersja wytrawna, ale kto wie, może następnym razem pokuszę się cukiniowe muffiny na słodko 😛 Chcecie? Składniki: 1 średnia cukinia 3 jajka 100g dowolnej szynki (u mnie sucha żywiecka) 60g oliwek zielonych 1 ząbek czosnku 35g mąki żytniej pełnoziarnistej 35g mąki jaglanej przyprawy(sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka) Wykonanie: Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na 15 minut. W tym czasie pokroić oliwki na połówki, a szynkę w kostkę. Jajka rozbełtać z dodatkiem przypraw (sól, pieprz, zioła prowansalskie,…
Może Ci się spodobać
Zakwas z buraków
Cieciorka po bretońsku
Pieczone pączki – czyli „legalny” tłusty czwartek
-
Bezglutenowy torcik z truskawkami
Biszkopt kukurydziano-ryżowy ¼ szklanki mąki kukurydzianej ¼ szklanki mąki ryżowej 3 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/3 szklanki erytrolu Białka oddzielić od żółtek. Przez sitko przesiać mąki i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodawać porcjami żółtka oraz erytrol i delikatnie miksować. Dodać mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Piec w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach przez około 20 min. do suchego patyczka. Masa budyniową: ½ l napoju roślinnego (np. Kokosowy) budyń waniliowy ¼ kostki masła 2 łyżki erytrolu Budyń przygotować na napoju roślinnym z dodatkiem erytrolu. Ostudzony budyń zmiksować z masłem na puszystą masę. Według uznania można dodać więcej słodzika do masy.…
Może Ci się spodobać
Korzenne muffiny
Makaron z krewetkami
Jak zrobić domowy koncentrat bulionu warzywnego?
-
Pasta z suszonych pomidorów
Faza na pasty kanapkowe nadal trwa, więc wrzucam Wam kolejny przepis, tym razem wersja z suszonymi pomidorami 😍😊 Składniki: 80g czerwonej soczewicy 10 pomidorków suszonych na słońcu 1 ząbek czosnku 1 łyżka suszu warzywnego/ bulion do gotowania soczewicy oliwa z oliwek do zalania pomidorów pieprz sól suszona bazylia Pomidory pokrój i zalej oliwą z oliwek. Soczewicę przepłucz kilkakrotnie, a następnie ugotuj w wodzie z dodatkiem suszu warzywnego lub w bulionie. Soczewicę ostudź i zblenduj z pomidorami, czosnkiem i przyprawami. W razie potrzeby możesz dodać więcej oliwy z oliwek,aby uzyskać pożądaną konsystencję.
-
Pad thai z kurczakiem
Moja ulubiona odsłona makaronu ryżowego, czyli PAD THAI 😉 Smaczne, bezglutenowe i całkiem zdrowe danie. Składniki na 2 porcje: 100 g makaronu ryżowego 1 łyżka oleju (u mnie kokosowy) 1 ząbek czosnku Średnia pierś z kurczaka 2 jajka 100 g kiełków fasoli mung Szczypiorek Świeża kolendra 2 łyżki orzeszków ziemnych SOS: 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu rybnego 2 łyżeczki miodu 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka sosu sriracha 2 łyżki pasty z tamaryndowca Orzechy upraż na suchej patelni, odłóż na bok. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Przygotuj sos mieszając ze sobą składniki na sos. Na patelni (woku) rozgrzej olej, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj…
