
Bezglutenowy torcik z truskawkami
Biszkopt kukurydziano-ryżowy
- ¼ szklanki mąki kukurydzianej
- ¼ szklanki mąki ryżowej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki erytrolu
Białka oddzielić od żółtek. Przez sitko przesiać mąki i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodawać porcjami żółtka oraz erytrol i delikatnie miksować. Dodać mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Piec w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach przez około 20 min. do suchego patyczka.

Masa budyniową:
- ½ l napoju roślinnego (np. Kokosowy)
- budyń waniliowy
- ¼ kostki masła
- 2 łyżki erytrolu
Budyń przygotować na napoju roślinnym z dodatkiem erytrolu. Ostudzony budyń zmiksować z masłem na puszystą masę. Według uznania można dodać więcej słodzika do masy. Gotową masą przełożyć ostudzony i nasączony mocną herbatą biszkopt.
Mus truskawkowy:
- 1 kg truskawek
- 2 łyżki żelatyny
- ¼ szklanki ciepłej wody
Truskawki obrane z szypułek zblendować. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Mus z truskawek wymieszać z rozpuszczoną żelatyną I wylać na masę budyniową. Odłożyć do lodówięciaki do zastygnięcia, najlepiej na całą noc.


