• PODSTAWY DIETY,  ZDROWIE,  ŻYWIENIE

    Czym zastąpić cukier

    Skoro spożywanie białego cukru niesie za sobą tyle niekorzystnych następstw (pisałam o tym w poprzednim poście), czym w takim razie go zastąpić? Każdy ma ochotę czasem przyrządzić słodki deser, albo zwyczajnie posłodzić filiżankę kawy. Producenci żywności cukier często zastępują syntetycznymi słodzikami, ale nie tędy droga. Nie są one obojętne dla organizmu, o tym również już wspominałam. Jakie słodziki można zatem używać? Zdrowych zamienników jest wiele jak chociażby: miód, syrop daktylowy, melasa, ale mam wrażenie, że dietetyka skupia się głównie na trzech: ksylitol, stewia, erytrytol. Od dawna cukier zastępuję się miodem, który składa się głównie z glukozy i fruktozy (podobnie jak sacharoza) jednak ma liczne właściwości prozdrowotne. W swoim składzie zawiera…

  • ZDROWIE,  ŻYWIENIE

    Odżywianie vs. jedzenie

    Ostatnio pisałam o tym, że jedną z najważniejszych zasad dietetyki, jest umiejętne słuchanie własnego organizmu. Człowiek posiada wbudowany hormonalny mechanizm regulujący, który kontroluje ilość spożywanego pokarmu. Istnieje wiele wzorów, dzięki którym możemy oszacować zapotrzebowanie energetyczne danej osoby. Jedne z nich biorą pod uwagę takie czynniki zmienne jak: masa ciała, wzrost, wiek i płeć, inne są bardziej szczegółowe i zwracają również uwagę na zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie, która jest mniej aktywna metabolicznie, od tkanki mięśniowej. Ale tak naprawdę najbardziej precyzyjną odpowiedź, na to ile kcal potrzebujemy w ciągu dnia, daje nam sygnał z naszego organizmu.  Pod warunkiem, że działanie mechanizmu regulującego nie jest zaburzone. Powszechnie dostępna żywność to często przetworzone produkty…

  • ZDROWIE,  ŻYWIENIE

    Moda na zdrowy styl życia

    Aktualnie w społeczeństwie, można zauważyć zwiększone zainteresowanie zdrowym trybem życia. Coraz więcej ludzi zaczyna dbać o to co trafia na ich talerz. Jednak problem zaczyna się wówczas, kiedy napływające zewsząd porady jak powinniśmy się odżywiać, zaczynają się wzajemnie ze sobą wykluczać. Dla laika, szukającego łatwych wskazówek w dziedzinie żywienia, może stanowić to niemały problem. Warto jednak zauważyć, że w dietetyce nie ma łatwych rozwiązań, listy zasad, czy tabeli wskazanych i przeciwwskazanych produktów, które sprawdzą się jednakowo u każdego. Ze względu na indywidualne skłonności, każdy powinien być traktowany personalnie. Dany system żywieniowy może przynieść zupełnie inne rezultaty u różnych osób. Jedną z ważniejszych zasad w dietetyce jest słuchanie własnego organizmu. Nie jest…