Wegańskie mini „serniczki”

Odkąd pamiętam sernik był jednym z moich ulubionych ciast. A od kiedy ze swojej diety wyeliminowałam nabiał, szukam alternatywy 😉 Te serniczki wpasowały się w moje preferencje smakowe. Na pewno będę do nich wracać latem, kiedy zacznie się sezon na pyszne owocki 😛 

„Serniczki” nie zawierają glutenu, nabiału, jajek. Będą odpowiednie dla osób eliminujących z diety gluten, nabiał, czy jajka, a także dla osób na diecie wegańskiej 😉

Składniki:

• 270 g tofu naturalnego
• 300 ml mleka kokosowego
• 4 łyżki erytrolu
• sok z jednej cytryny
• 4-5 g agaru
• 2-3 krople aromatu waniliowego
• 200 g owoców (ja użyłam borówki)

Tofu pokrój w kostkę i zblenduj na gładką masę razem z mleczkiem kokosowym, erytrolem, aromatem waniliowym, sokiem z cytryny oraz agarem. Masę przelej do garnka, zagotuj i gotuje przez około 3 minuty mieszając. Ostudź , a następnie dodaj owoce i delikatnie wymieszaj. Masę wlej do foremek i odstaw do lodówki na przynajmniej 1-2 h.

*Ja użyłam silikonowych foremek do muffinek. Możesz również użyć pojedynczej formy o wymiarach 22×22 cm.