Makaron z wędzonym łososiem

Nie masz czasu na zdrowe odżywianie? Wychodząc na przeciw, przygotowałam przepis na makaron z łososiem. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu i w dodatku bardzo smaczne. Koniec z wymówkami braku czasu!

Składniki (na 2 porcje):

• 200g makaronu rurki (u mnie kukurydziany)
• 150g wędzonego łososia
• skórka z połówki cytryny
• 40g rukoli
• 200ml mleczka kokosowego
• sól i pieprz do smaku

Makaron ugotuj al dente, odcedź i przełóż do garnka. Dodaj skórkę z cytryny i mleczko kokosowe. Gotuj przez chwilę na małym ogniu. Łososia pokrój w paski. Makaron zdejmij z ognia, dodaj łososia i rukolę, pomieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.